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漂浪。島嶼--munch
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★秀春姐的幸福薑糖★


 「薑是老的辣!」秀春姐的薑,優先挑選好薑。跟著農民土地抗爭,也學習到農民照顧土地的心情,她挑從事生態農作的薑園,購賣老薑,一方面也是相助,一方面也是品質。
 
在剝薑的時刻,可以發現薑絲的粗韌,生態種植就是那麼有生命力,薑汁飽滿,薑絲綿長,好薑決定薑糖一半的品質。
 
剝好薑,開始刮皮,用著小刀,在彎彎曲曲的老薑上,細心的去皮,一點都不留,她說,「皮會苦,熬出來味道不好。」就這樣一根根老薑,一吋吋去皮,慢慢的刮,刮著刮著,回想她的人生。
 
人生的前半段是幸福的!
 
她當小護士,被張森文大哥追到手,結了婚,想多賺點錢,小倆口搬到大埔定居,先租屋,然後貸款賣下街角房子,開了小藥房。二人窮,孩子接連出生,為了省錢不敢到處玩,看店的秀春姐,總是想著等到賺到錢,一定要到處去走走看看。
 
很諷刺是,到了後來,人生真的開始走出去,但是不是去玩,而是去抗爭。
 
因為房子要被徵收拆除,常常跑到台北去抗爭,一趟趟車錢,一出門就關店,三年的北上次數,超過三十年總和。「政府逼的!只為守住自己的家園,三年時光真的很煎熬。」秀春姐無奈的說著。
 


攪碎的老薑,變成乳黃的薑末,放入鐵鍋,調以上等老麻油,慢慢的熬。秀春姐不加生水,就用純薑汁、老麻油調和,讓做月子的婦女,也能在老薑汁與老麻油裡,獲得溫補。


然後,她必須守在鍋邊,像是守著家園,慢慢的攪動,慢慢收汁,讓薑的嗆辣,麻油的濃香,慢慢呈現。
 
薑的辣,比不過政府的狠,當初徵收開始,一紙突來的都市計畫,為了開路,就要強拆民屋,居民奔波,一度可以保留,但是鄰里惡搞,政府又變卦,居民再奔波,找尋留下家園的機會。來來回回,留與不留,居民就像鍋裡的薑,炒著乾,翻著嗆,人生一整個辛辣。
 
會掉淚的!炒好的薑末,濃郁的嗆辣味,難以入口。但是薑糖之美味,就是讓嗆辣的薑,調入麥芽糖,用濃濃的麥芽甜香,裹住薑的嗆辣,形成甜甜辣辣的絕妙滋味。
 


整罐倒,買著最好的麥芽糖,秀春姐用力的傾倒,讓甜掩掉辣,人生不必那麼嗆淚。
 
對於深受煎熬的大埔居民,多年來關心大埔徵收的朋友,就像麥芽糖的甘甜。幾年能撐過來,全靠這群朋友相助,從不離不棄的農陣師生,到八方來援的自救會,甚至看了媒體報導一路搭車找上門,然後大罵政府大哭一場就要捐錢走人的陌生朋友,幾年來成為大埔四戶的支持,疲累了!心碎了!就是眾人黏稠的相扶持。
 
記得在拆屋前夕,張森文大哥情緒不穩,一直擔心學生安全,要攆他們走,他要自己守屋,與房子共存亡。他來到樓梯口,一位學生睡在哪,用身體守著,張大哥對他說,「這是你家還我家?你快走!我來守就好。」學生沈睡著,沒動,像守自己的家。
 

糖和薑,緊緊膠合,入味了!香甜裡微辣,大埔薑糖的滋味,一步步的細膩,一路路的心情,全在薑糖裡了! 
 


讓濃黑的薑糖,慢慢冷卻,灑上糙米麩,緩緩塗抹,慢慢切割,一粒粒的將糖成形,一切急不得!
 
強徵拆屋,張大哥離世,一連串人生大變故,接續而來。但是心裡再大的巨痛,也要忍著,讓淚不要輕易滑落,因為正義尚未平復,面對蠻橫麻木的政府,哭倒無用,要討正義,要撐著,要頑抗,要永不放棄,一切急不得!



所以,作薑糖,不只為生活,而是透過製作一罐罐盛裝幸福滋味的薑糖,讓自己牢記幸福的時光,讓世界不要遺忘在大埔,有著一位戀家母親、幸福妻子,對於一生家園的堅守。
 


秀春姐雙手捧上,想念的幸福薑糖。甜甜辣辣,微淚滋味!



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