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漂浪。島嶼--munch
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⊙油車間復興運動⊙


更重要是是,這也油車間的製油原料,連結道地區農業,從芝麻、花生、葵花、苦茶等植物,到豬、鵝等禽畜,如果堅守地產地製,也能從用油帶動油料農業復興。
 
直到1990年代,油料農作本土減產,大工業掌握進口原料,油車間已少,當手工製油消失,人們遺忘好油味,大廠掌握九成市場,就開始化工製油,甚至原料上混充造假,形成生產鍊一路壞的問題。
 
於是,在大工業頻出問題,我們也該思考如何支持或恢復地區的油車間,讓用油走向地區化,看的見手做製油,知道油料來源。


或許有人會覺得,現代化工業大量生產下,傳統手工製油不可行,也無法改變結構,但是請思考,面對假油風暴,許多大型食品廠、知名餐廳,小攤商,都開始回歸傳統的手工製油,無論榨油或炸油,無論自做或外購,都走向恢復傳統手做製油的趨勢。

手工古早油,價格稍高,但也高不過廣高裝高級的假油,好油用的少、用得省,其實健康安全都值得。記住!應該支持家庭附近的油車間,鼓勵店家手工製好油,讓地區油行恢復運作,不是又進入廣告大量行銷的手工製油,再鞏固大工業油廠。

請開始找住家附近的油車間,或是願意手做製油的店家,展開油車間復興運動,支持他、監督他,政府長期忽視不做,民間應該自力先行。


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